Vins Charentais Père fouras - 2024

Le vin auquel vous vous intéressez, élaboré par le Château Père Fouras en appellation Charentais, millésime 2024, est un vin rouge doux qui invite à la découverte d’un style moins courant dans cette région de l’ouest de la France. La mention “doux” suggère une vinification visant à conserver une certaine sucrosité naturelle, peut-être par l’arrêt précoce de la fermentation ou une sélection minutieuse de raisins à forte maturité. Les cépages employés dans les Charentais rouges sont généralement merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc ou gamay, mais il n’est pas possible d’en être certain ici ; il est donc plus juste de s’attendre à un profil souple, fruité, et probablement doté de notes de petits fruits rouges ou noirs confits, avec parfois une pointe d’épices douces.

La région Aquitaine et Charentes, bien connue pour ses paysages de vignes ondulants et la douceur de son climat océanique tempéré, bénéficie de sols variés, alliant calcaires, argiles et sables. Cette diversité géologique permet d’exprimer des profils singuliers sur des vins encore assez confidentiels au regard de leurs célèbres voisins bordelais. L’histoire viticole du territoire, d’abord dominée par la production de cognac et de pineau, voit renaître depuis quelques décennies une appellation Charentais portée par des vignerons curieux et créatifs.

Ce type de vin rouge doux se prête bien à des accords avec des plats où la légère sucrosité sera la bienvenue. Il accompagnera délicieusement des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, des desserts chocolatés pas trop sucrés ou même le traditionnel tourteau fromager charentais pour jouer l’harmonie régionale. À l’apéritif, il fera merveille avec un assortiment de charcuteries fines, dont la douceur sera accentuée par celle du vin.

Pour une dégustation optimale, privilégiez une température fraîche mais pas glacée, autour de 12 à 14°C, afin de préserver le fruit et la fraîcheur tout en mettant en valeur la rondeur du vin. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute son aromatique.