Vins Dordogne Domaine Belvue - 2002

Le Domaine Belvue 2002, en appellation Dordogne IGP, est un vin rouge sec originaire de la région Aquitaine et Charentes. Ce vin, élaboré en 2002, témoigne d’une belle maturité. Si le Domaine suit la tradition régionale, on peut supposer que l’assemblage met en avant des cépages classiques du Sud-Ouest comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Malbec, apportant richesse, structure et une palette aromatique complexe. Le millésime 2002, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis une belle fraîcheur et une certaine finesse, avec des tanins fondus acquis au fil des années de garde. La vinification est souvent traditionnelle, avec une macération assez longue et un élevage majoritairement en cuve, parfois complété par un passage en fût qui confère au vin de subtiles notes évoluées.

La Dordogne, voisine du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la rivière et protégé par un environnement vallonné. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la bonne maturation du raisin, donnant aux vins de la région une structure souple mais élégante, un fruité discret et une agréable fraîcheur. Historiquement, la zone a longtemps vécu dans l’ombre des grandes appellations bordelaises, mais elle séduit aujourd’hui pour ses vins authentiques, accessibles et reflétant le savoir-faire régional.

Pour accompagner ce rouge sec mature, privilégiez des plats aux saveurs riches et délicates. Une daube de bœuf à la périgourdine, une pièce de magret de canard caramélisé ou des aiguillettes de volaille sauce aux cèpes mettront en valeur la structure et la souplesse du vin. Les spécialités de la Dordogne, comme le confit de canard ou une terrine de foie gras, formeront également de beaux accords avec ce vin désormais assagi.

Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération pour révéler tout son bouquet. Un carafage d’une demi-heure sera bénéfique si la bouteille a été conservée avec soin. Ce 2002 est un beau témoin du potentiel de garde des rouges de Dordogne.