Vins Landes Baron de Sensac - baron de sensac

Le Baron de Sensac rouge, sous indication géographique protégée des Landes, est une cuvée d’assemblage, non millésimée, qui illustre bien le potentiel des vins de cette région encore confidentielle du sud-ouest de la France. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est commun dans cette zone de retrouver des cépages comme le Merlot, le Tannat, ou parfois la Syrah et le Cabernet, offrant généralement des vins fruités, souples et accessibles. La vinification de ces cuvées vise souvent à préserver la fraîcheur et la franchise du fruit, résultant en un vin de plaisir immédiat à la bouche ronde et légère, sans excès de concentration ou de bois.

La région des Landes, située entre la forêt du même nom et l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés plutôt frais, grâce à la proximité de l’océan qui apporte brise et humidité. Les sols sont majoritairement sablonneux, ce qui confère aux vins une certaine légèreté, ainsi qu'une belle expression de fruit frais, tout en limitant les excès tanniques. Historiquement, la viticulture dans les Landes est ancienne mais a longtemps été marginalisée par la culture des pins ; elle connaît depuis quelques décennies un renouveau grâce à l’obtention de l’IGP, valorisant le potentiel de cette région discrète.

Ce vin rouge sec, souple et fruité, accompagnera volontiers une cuisine de terroir ou de convivialité. Pour rester dans l’esprit régional, on l’appréciera avec un confit de canard, une ventrèche grillée ou, en toute simplicité, une assiette de charcuterie de la région. Son caractère accessible fait également merveille avec une volaille rôtie, une pizza gourmande ou un plat de pâtes en sauce tomate.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture afin d’exprimer toutes ses notes aromatiques. C’est un vin parfait pour les moments décontractés et les repas conviviaux entre amis.