Vins Landes Chevalier de Castelnau

Chevalier de Castelnau rouge, issu de l’appellation « Landes » en Aquitaine et Charentes, est un vin sec dont l’assemblage précis de cépages n’est pas spécifié. Les vins rouges des Landes sont typiquement élaborés à partir de cépages locaux traditionnels, auxquels se mêlent parfois de grands classiques bordelais, mais l’absence de millésime rend difficile une description détaillée sur le profil aromatique ou la structure saisonnière du vin. On peut cependant s’attendre à un style généralement souple, privilégiant la fraîcheur, avec des notes fruitées évoquant souvent la cerise, la prune ou des touches légèrement épicées.

La région viticole des Landes s’inscrit dans le Sud-Ouest de la France, à proximité de l’Océan Atlantique. Son climat tempéré océanique favorise des maturations progressives tout en préservant la vivacité aromatique des raisins, car les influences maritimes modèrent les excès de la chaleur estivale. Les sols sont variés, allant des sables typiques de la forêt landaise aux graves et argiles des rives de l’Adour, ce qui permet une certaine diversité dans l’expression des vins locaux. Historiquement, la région a connu un déclin viticole après le phylloxera, mais des producteurs passionnés œuvrent à la valorisation de ces terroirs peu connus, à travers des cuvées authentiques.

Pour accompagner ce rouge sec des Landes, privilégiez des plats conviviaux et régionaux comme un magret de canard grillé, une poitrine de porc confite, ou une garbure landaise typique, gorgée de légumes et de viande. Sur le registre végétarien, une poêlée de champignons sauvages ou des légumes rôtis aux herbes du sud-ouest sauront magnifier son profil fruité et ses légères notes épicées.

Pour révéler toute la fraîcheur et la souplesse de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Une aération en carafe de quinze minutes pourra également permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement, surtout si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture.