Vins Non spécifié ARICA - Les Salines - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Arica nous propose ici sa Cuvée Les Salines 2023, un vin blanc sec issu de la région Aquitaine et Charentes. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, le label IGP (Indication Géographique Protégée) garantit une typicité régionale et une certaine liberté dans l’assemblage. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les blancs de cette région privilégient souvent des variétés comme le Sauvignon Blanc, le Colombard ou parfois l’Ugni Blanc, cépages capables de donner des vins frais, tendus et marqués par une belle vivacité. La mention « Les Salines » évoque probablement un terroir proche de la mer ou des sols argilo-calcaires salins, qui apportent aux vins une minéralité expressive. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt clément ponctué de belles périodes ensoleillées, a permis une maturité optimale des raisins, préservant une belle acidité naturelle et développant des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et peut-être une pointe iodée.

Située entre l’estuaire de la Gironde et la façade atlantique, la région Aquitaine et Charentes bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à l’élaboration de vins frais et aromatiques. Les sols sont ici riches et variés, alternant graves, argiles et calcaires, apportant complexité et structure. Historiquement ancrée dans la tradition viticole française, la région se distingue par sa production éclectique, allant des Cognacs fameux aux blancs frais et digestes, qui séduisent par leur accessibilité et leur parfum fruité.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords frais et iodés : fruits de mer, huîtres du bassin d’Arcachon, bulots ou langoustines se marieront parfaitement avec sa vivacité et sa minéralité. Il accompagnera aussi volontiers un tartare de dorade, des fromages de chèvre frais ou encore une escabèche de poisson selon la tradition locale.

Je vous conseille de servir la Cuvée Les Salines à une température de 8-10°C pour révéler au mieux son éclat aromatique et sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre afin de profiter pleinement de ses notes délicates. À déguster jeune pour profiter de tout son peps et de sa pureté marine.