Avis Viniou
Le Domaine Saint Clément, établi au cœur de l'Agenais, nous propose un millésime 2021 remarquable à travers son vin rouge. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages typiques du Sud-Ouest comme le Merlot ou le Cabernet Franc. L'année 2021, marquée par un climat relativement capricieux, a réussi à offrir des vins d'une belle fraîcheur et d'élégantes nuances fruitées grâce à une vinification attentive qui privilégie l'authenticité du terroir sans particularité notable de vinification.
L'Agenais, situé dans la région viticole d'Aquitaine et Charentes, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales plus marquées à l'intérieur des terres. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux graves, offrant ainsi une palette de microclimats propice à l'élaboration de vins riches et équilibrés. Ce territoire est riche d'une histoire viticole ancienne, où le savoir-faire se transmet de générations en générations.
Pour savourer pleinement ce vin rouge de l'Agenais, je vous recommande de l'accompagner de mets qui sublimeront ses nuances. Pensez à un confit de canard, une spécialité régionale, qui saura faire écho à la richesse et à la profondeur du vin. Des plats à base d'agneau, tel qu'un gigot rôti aux herbes, se marieront également à merveille avec ses tanins subtils. Pour les amateurs de fromage, un Cantal affiné constituera une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes tout en équilibrant sa structure. Il est également judicieux de le carafer une heure avant le service pour épanouir pleinement ses bouquets aromatiques.
