Vins Agenais Domaine Paul Mas - Clos de Savignac

Avis Viniou

Le Domaine Paul Mas propose une cuvée appelée "Clos de Savignac", un vin rouge sec de l'appellation Agenais, située dans la région d'Aquitaine et Charentes. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne l'esprit d'un assemblage harmonieux issu de plusieurs cépages caractéristiques de la région. Chaque cépage apporte des nuances distinctes, créant un vin équilibré et riche en arômes. La vinification, bien que non précisée ici, est généralement effectuée avec beaucoup de soin dans cette région, souvent incluant des techniques modernes et traditionnelles pour extraire le meilleur des raisins.

La région d'Aquitaine et Charentes est connue pour son climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés chauds, conditions idéales pour la viticulture. Les sols varient de l'argilo-calcaire aux graviers, contribuant à la complexité des vins. La tradition viticole ici est ancestrale, et la diversité des sols et des climats a conduit au développement d'appellations distinctives telles que l'Agenais.

Pour accompagner cette cuvée rouge, envisagez des plats qui marient bien la richesse et la complexité du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, sont d'excellents choix. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet de la région, mettant en valeur des saveurs robustes, s'accorderont parfaitement avec ce vin. En termes de fromage, optez pour un fromage affiné, comme un Cantal ou un Salers.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température se situant entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, dévoilant les nuances complexes de l'assemblage tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.