Vins Agenais Domaine de l'Aigle - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de l'Aigle, situé dans l'appellation Agenais, nous offre ici une Cuvée Pinot Noir de 2021, un rouge élégant et raffiné. Le Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse en bouche, bénéficie ici d'un terroir typique de la région Aquitaine et Charentes, riche en sols argilo-calcaires et influencé par un climat océanique tempéré. Ce millésime 2021 se distingue par sa maturation équilibrée, grâce à une vendange manuelle et une vinification soignée, permettant de capturer toute la subtilité et la complexité du cépage. La région viticole, reconnue pour ses paysages variés et son patrimoine culturel, offre des conditions idéales pour la production de vins expressifs. Le Domaine de l’Aigle est réputé pour son engagement en faveur de la qualité et son respect des traditions, se traduisant par des vins authentiques et savoureux.

Pour accompagner ce Pinot Noir, je vous conseille d'opter pour des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon de porc aux pruneaux s'accorderont parfaitement, tout comme une sélection de fromages à pâte molle tels qu’un Brie ou un Camembert affiné. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise apporteront une touche locale tout en respectant l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement votre Cuvée Pinot Noir, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer la robe brillante de ce vin, d'un rouge rubis intense. Prenez le temps d'inhaler ses arômes, où se mêlent délicatement notes de cerises mûres, fruits rouges et une légère touche boisée. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa finesse, avec des tanins souples et une finale élégamment persistante. Une carafe légèrement aérée environ 30 minutes avant service permettra d’enrichir l'expérience de dégustation.