Vins Agenais Restanques Azur

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Restanques Azur rosé d’Agenais IGP, séduit par sa robe délicate et sa fraîcheur. Il s'agit d'un rosé sec, non millésimé, ce qui suggère généralement une vinification orientée sur le fruit et la légèreté, sans recherche de complexité d’élevage prolongé. L’IGP Agenais, située dans le sud-ouest de la France, laisse souvent place à des assemblages de cépages locaux tels que Merlot, Cabernet Franc ou Malbec, fréquemment utilisés pour les rosés de cette région, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici. La vinification, menée en cuves inox, tend à préserver les arômes primaires de fruits rouges frais et agrumes, donnant au vin une expression toute en vivacité.

L’Agenais, niché entre Bordeaux et le Lot-et-Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne. Les sols de la région sont variés, alliant galets roulés, argiles et calcaires, offrant des terroirs propices à la culture de la vigne et conférant aux vins une fraîcheur plaisante. Doté d’une histoire viticole ancienne, le secteur d’Agen a su maintenir une tradition de vins francs, adaptés à la convivialité et à la gastronomie locale.

Ce rosé sera le compagnon idéal de moments simples et savoureux. Servez-le avec une assiette de charcuteries régionales, une salade gasconne au magret fumé ou un poulet grillé aux herbes. Il conviendra également sur des poissons, comme une truite des rivières locales à l’huile d’olive et citron, ou accompagnera avantageusement une tarte à la tomate et moutarde. Grâce à sa fraîcheur, il saura aussi bien se marier avec des cuisines estivales qu’apporter une touche de légèreté à des apéritifs dînatoires.

Pour le service, privilégiez une température de 8 à 10°C, qui révélera toute la vivacité aromatique du vin sans masquer sa présence en bouche. Une ouverture juste avant la dégustation, suivie d’un instant en verre, permettra au vin de s’exprimer pleinement. À consommer dans les deux ans pour profiter de sa fraîcheur et de sa franchise.