Vins Agenais Domaine La Baratonne - Baratonne - 2019

Le Domaine La Baratonne signe ici une cuvée rouge 2019 en IGP Agenais, un vin issu d’une sélection parcellaire pratiquée en biodynamie. Cette cuvée Baratonne est un assemblage typique du sud-ouest, intégrant généralement merlot, cabernet franc ou cabernet sauvignon, parfois aux côtés d’autres cépages autochtones. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et des nuits fraîches, a favorisé une belle concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur. La vinification respecte l'intégrité du fruit avec des interventions douces, donnant un vin expressif, à la structure souple et au nez délicatement marqué de fruits rouges mûrs, de petites baies sauvages, et d’une note subtilement épicée, reflet de son élevage discret.

Le terroir de l’Agenais, dans la grande région Aquitaine-Charentes, jouit d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Ici, les sols argilo-calcaires alternent avec des graves, propices à l’expression des cépages rouges et à l’obtention de vins souples, généreux mais dotés d’une fraîcheur locale. Le climat océanique, tempéré par des influences atlantiques et des épisodes ensoleillés, donne naissance à des vins accessibles et gourmands, empreints de convivialité et d’authenticité. Durant les dernières décennies, l’IGP Agenais a su se distinguer par un retour vers l’agriculture biologique et la biodynamie, pour valoriser l’expression pure du terroir.

Ce vin rouge sec, aux tanins ronds et à la palette aromatique équilibrée, se conjugue parfaitement avec une cuisine régionale généreuse. Il accompagnera idéalement une entrecôte grillée, du magret de canard, ou encore un cassoulet à la landaise. Il se marie également avec des fromages affinés, type tomme de brebis, ou des mets de saison comme le confit d’agneau ou une daube aux cèpes.

Je vous recommande de servir la Cuvée Baratonne à une température de 16 à 18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et sa texture soyeuse. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également sublimer sa complexité.