Avis Viniou
Le vin rouge du Domaine Des Rosiers de l'appellation Atlantique, millésime 2022, présente une typicité particulièrement marquée par son terroir. Bien que l'information ne précise pas le cépage, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage typique de la région incluant peut-être du Merlot ou du Cabernet Sauvignon, deux variétés très présentes dans le Sud-Ouest de la France. Le millésime 2022, récent, est souvent synonyme de fraîcheur et de vivacité.
L'appellation Atlantique s'étend sur différentes zones des Charentes et de l’Aquitaine, connues pour leur climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique, qui offre des hivers doux et des étés modérés, propices à une bonne maturation du raisin. Le sol est généralement sableux ou argilo-calcaire, apportant aux vins une belle minéralité et une finesse certaine. Cette région a une histoire vinicole riche, bien que l'appellation Atlantique elle-même soit relativement récente, introduite pour promouvoir des vins de qualité dans une vaste zone idéale pour la viticulture.
Quant aux accords mets-vins, ce vin rouge sec et jeune s'accordera harmonieusement avec une variété de plats. Pour une touche locale, vous pourriez le déguster avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore une assiette de fromage comprenant du Cantal ou du Saint-Nectaire. Les notes fruitées et légèrement épicées de ce type de vin se marieront également très bien avec des plats à base de champignons ou de légumes rôtis.
Pour la dégustation, servir ce vin à une température optimale de 16-18°C permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de profiter au mieux de sa structure. Une légère oxygénation dans un verre généreux ou une courte aération en carafe avant de le goûter pourra également l'aider à développer ses arômes délicats.
