Vins Atlantique Berticot - Secret de Berticot

Avis Viniou

La Cuvée Secret de Berticot Rosé, issue de l’IGP Atlantique, représente joliment la fraîcheur et la convivialité des vins du Sud-Ouest. Ce vin non millésimé est élaboré à partir d’un assemblage de cépages habituels de la région, comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, et parfois la Syrah ou le Malbec, selon l’inspiration des maîtres de chai. La vinification est orientée vers la préservation des arômes fruités et de la légèreté : pressurage direct ou courte macération pelliculaire pour extraire juste ce qu’il faut de couleur et garder une belle vivacité, avant une fermentation à basse température qui confère au vin ses notes franches de fruits rouges (framboise, groseille, fraise).

L’IGP Atlantique couvre un vaste territoire du Bordelais jusqu’aux confins de la Charente, profitant de l’influence atlantique modératrice : les hivers sont doux, les étés tempérés, et les précipitations régulières favorisent une belle homogénéité des maturités sans excès de chaleur. Les sols, souvent argilo-calcaires ou sablo-graveleux, offrent aux vignes un drainage naturel et participent à la vivacité du profil des vins. Historiquement, cette région s’est forgée une solide réputation grâce au négoce et à la diversité de ses terroirs, qui permettent aujourd’hui la création de vins de plaisir à l’excellent rapport qualité-prix.

Ce rosé sec et fruité accompagne parfaitement les cuisines estivales et légères. Il s’accordera merveilleusement avec des grillades de poisson, des salades composées, voire un taboulé aux herbes fraîches. Pour rester régional, on pourra envisager des rillettes de canard, des huîtres du bassin d’Arcachon ou un plateau de fromages frais. Il sera aussi excellent sur une tarte à la tomate ou des légumes à la plancha.

Pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur, servez la Cuvée Secret de Berticot Rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation dans la jeunesse du vin, dans les deux ans après son achat, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son croquant.