Vins Atlantique Honoré de Berticot

Avis Viniou

Le Honoré de Berticot rouge, issu de l’appellation Atlantique, se distingue par son assemblage soigneusement travaillé de cépages traditionnels du sud-ouest, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce vin non millésimé tire parti de la souplesse offerte par la sélection de plusieurs années, permettant d’obtenir un profil aromatique constant et harmonieux. Dans sa vinification, les extractions douces préservent le fruit et la fraîcheur, privilégiant des arômes de fruits rouges croquants, de cassis et de fines épices, avec une bouche souple et une structure élégante, typique des rouges d’entrée de gamme de la région.

L’appellation Atlantique couvre une vaste zone de l’Aquitaine et des Charentes, en bordure de l’océan Atlantique. Cette situation géographique apporte un climat tempéré, atténué par l’influence marine, qui favorise une maturation lente et optimale des raisins, conservant acidité et finesse. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, graves et sables, ce qui permet l’expression de vins accessibles, sur le fruit, à la structure modérée. Historiquement, la région s’est façonnée autour du commerce du vin avec l’Angleterre et les pays nordiques, développant un style convivial adapté à la cuisine de bistrot comme à la tradition locale.

Ce vin rouge sec se prête à une grande diversité d’accords gourmands. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, une bavette à l’échalote ou un confit de canard, faisant honneur à ses origines du sud-ouest. Il s’accorde aussi joliment avec une assiette de charcuteries variées ou un fromage à pâte pressée mi-cuite. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le également avec un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure souple, servez ce Honoré de Berticot rouge entre 15 et 17°C. Une légère aération d’une vingtaine de minutes avant service révélera toute sa palette aromatique et lui permettra de s’exprimer avec élégance à table.