Vins Atlantique Château Château - Marquis de Castelnau

Ce vin blanc liquoreux d’appellation Atlantique, issu d’Aquitaine et Charentes, se présente sous la cuvée Marquis de Castelnau du Château Château. S’agissant d’un vin non millésimé, il mise sur la constance du style plutôt que sur l’expression d’un millésime particulier. Les vins blancs liquoreux de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels avec, selon les assemblages possibles, du Sémillon, du Sauvignon blanc ou de la Muscadelle ; néanmoins, sans plus de précisions, il est préférable de se concentrer sur l’expression générale de ce type de vin, mettant en avant richesse, douceur et arômes de fruits très mûrs, parfois confits ou exotiques. La vinification de ce style implique généralement une surmaturation des raisins, pouvant évoluer vers la pourriture noble, afin d’obtenir une concentration naturelle du sucre.

La région viticole Aquitaine et Charentes, qui englobe notamment la vaste zone du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente des cépages et la préservation d’une fraîcheur naturelle. Les sols sont variés : graves, argiles, calcaires ou sables apportent chacun leur signature. L’histoire viticole de cette grande région est très ancienne, marquée par une tradition d’assemblage et de vins de garde comme de vins de plaisir immédiat. L’appellation Atlantique elle-même traduit une ouverture d’esprit, permettant la valorisation de la diversité des terroirs régionaux et la création de vins accessibles et gourmands.

Ce blanc liquoreux sera un partenaire de choix des foies gras sous toutes leurs formes, d’une volaille rôtie accompagnée d’une sauce aux fruits, ou d’un plateau de fromages persillés comme le Roquefort. Il sublimera également les desserts aux fruits jaunes, à la pêche ou à l’abricot, et pourra, à l’occasion, se déguster seul pour conclure un repas en douceur, à la manière des vins de fête aquitains.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa richesse aromatique tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Ouvrez-le quelques instants à l’avance pour qu’il s’ouvre pleinement au nez et en bouche.