Vins Périgord Le Haut Païs - Sauvignon Blanc

Avis Viniou

Le Haut Païs propose une Cuvée Sauvignon Blanc non millésimée, venue du Périgord, une sous-région d'Aquitaine et Charentes en France. Ce vin blanc sec est issu du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses notes fraîches et vibrantes. Sans millésime, il est probable que le vin soit un assemblage de plusieurs récoltes, garantissant une constance dans le goût et la qualité. Le terroir du Périgord, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offre un environnement propice pour la production de vins blancs expressifs. Bien que Le Haut Païs ne soit pas encore certifié bio, il reste fidèle à des pratiques de vinification traditionnelles. Le Périgord, riche en patrimoine historique et culture gastronomique, est un terroir moins connu mais en pleine émergence dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Sauvignon Blanc, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou une salade de crevettes agrémentée de citron et de persil. Les arômes frais du vin se marieront également bien avec un fromage de chèvre affiné, un classique de la région. En matière de plats traditionnels, une truite meunière ou une salade périgourdine, avec ses gésiers et ses noix, créeraient une harmonie parfaite avec le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Il peut être dégusté directement, sans besoin de carafage, car il présente déjà une grande fraîcheur et une vivacité attractive. Commencez par observer sa robe limpide et ses reflets verdoyants, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de pamplemousse et de groseille à maquereau. En bouche, la vivacité et les saveurs agrumées prônent, laissant une finale plaisante et persistante.