Avis Viniou
Le Rouquin Blanc 2023 est un vin blanc issu d'un monocépage de Sauvignon Blanc, typique du Périgord, une région viticole située principalement dans la grande région de l'Aquitaine et Charentes. Ce millésime met en avant toute la fraîcheur et l'exubérance aromatique du Sauvignon Blanc. En étant certifié bio, ce vin recherche à exprimer le plus purement possible le caractère de son terroir sans intervention chimique. Le vignoble bénéficie de conditions idéales; un climat tempéré avec des influences océanique que tempère la présence de collines et de petites vallées qui favorisent une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et variés, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins produits dans cette région.
Pour sublimer le Rouquin Blanc 2023, rien de tel que de l'associer avec des mets qui mettront en valeur sa légèreté et ses notes fruitées. Les fruits de mer, notamment les huîtres et le crabe, s'accordent parfaitement avec ce vin, leur salinité venant souligner les notes vives du Sauvignon Blanc. Les fromages de chèvre frais sont également un compagnon idéal, tout comme un carpaccio de poisson délicatement citronné. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, un cabécou affiné ou une tourtière du Périgord pourraient se révéler délicieux.
Lors de la dégustation de ce vin, il est essentiel de respecter une température de service de 8-10°C. Cela permettra de conserver toutes ses qualités aromatiques et de ne pas masquer ses subtiles notes fruitées et florales. L'idéal est de le servir dans des verres adaptés aux vins blancs, qui permettent de concentrer les arômes pour une expérience de dégustation optimale.
