Vins Périgord L'Original - Édition Limitée

Avis Viniou

L’Original, Édition Limitée, est un vin rouge sec issu de l’IGP Périgord, en région Aquitaine et Charentes, une zone viticole d’histoire ancienne nichée au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages typiques de la région, sélectionnés pour exprimer à la fois la fraîcheur et la rondeur du terroir local. Le caractère “édition limitée” lui confère une personnalité unique, le distinguant des cuvées régulières, probablement par une sélection rigoureuse des raisins ou des parcelles. La vinification, axée sur le fruit, vise à préserver l’éclat naturel et l’équilibre du vin, offrant une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de fines épices, complétés par une structure souple en bouche.

La région du Périgord, en Aquitaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols, souvent argilo-calcaires avec des influences sablo-limoneuses, favorisent l’expression aromatique des raisins et apportent de la fraîcheur aux vins locaux. Le vignoble, peuplé de parcelles familiales, perpétue un savoir-faire ancestral tout en s’ouvrant aujourd’hui à une viticulture plus moderne, ce qui se reflète dans la diversité et l’originalité de ses cuvées.

Pour valoriser le profil fruité et soyeux de L’Original, privilégiez des accords simples comme des grillades de viandes blanches ou rouges, un parmentier de canard, ou des volailles rôties. Les spécialités périgourdines telles que le magret de canard, une tourte à la viande ou un foie gras légèrement poêlé lui conviendront parfaitement, l’équilibre du vin venant tempérer la richesse des mets.

Servez ce vin à une température de 15-17°C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer la palette aromatique. Dans sa jeunesse, un léger carafage permet d’aérer le vin et de révéler ses notes les plus fines. Bonne dégustation !