Vins Périgord Famille Dubard - Les Couyats

Avis Viniou

La cuvée Les Couyats de la Famille Dubard, issue de l’IGP Périgord, se présente en version rouge et non millésimée. Cet assemblage typique du Sud-Ouest exprime toute la richesse de son terroir, très représentatif du Périgord. Même si le détail des cépages n’est pas précisé ici, on peut s’attendre à une composition classique mêlant principalement le Merlot, complété par du Cabernet Franc ou du Malbec, cépages emblématiques de la région. Les vins sont généralement élaborés en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, donnant des rouges souples, accessibles et aromatiques, aux notes de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois de sous-bois.

Le Périgord, au cœur de l’Aquitaine, dispose d’un climat tempéré, influencé à la fois par la douceur océanique et les reliefs environnants. Les sols, souvent argilo-calcaires et graveleux, confèrent aux vins du caractère et une certaine élégance, tout en conservant une belle fraîcheur. Cette région viticole possède une histoire discrète mais authentique, loin des grands châteaux bordelais, privilégiant des productions à taille humaine et à l’identité marquée. Le savoir-faire local s’oriente vers des vins de plaisir, faciles à boire, mais qui conservent un beau sens du terroir.

Ce vin rouge sec se mariera à merveille avec la cuisine périgourdine, par exemple un magret de canard grillé, une fricassée de cèpes ou encore un confit accompagné de pommes de terre sarladaises. Il se montre également très à l’aise avec une planche de charcuteries, des fromages à pâte pressée comme la tomme du Périgord, ou sur une daube de bœuf. Sa vivacité et son fruité permettent des accords simples mais savoureux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, après un passage éventuel en carafe pour libérer les arômes. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant et de sa souplesse.