Vins Thézac-Perricard Domaine Perricaud

Avis Viniou

Le Domaine Perricaud, situé en appellation Thézac-Perricard IGP, produit un vin rouge sec non millésimé, typique de cette enclave discrète au cœur du Sud-Ouest de la France. Majoritairement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Malbec (aussi appelé Côt) et parfois assemblé avec du Merlot ou du Cabernet Franc, ce vin reflète la tradition viticole de ce terroir. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, et le style met en avant des notes de fruits rouges mûrs, des nuances de violette, et une trame tannique souple tout en présentant un caractère gourmand et accessible.

La région d’Aquitaine, et plus particulièrement la zone de Thézac-Perricard, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, mais également de l’influence continentale due à l’intérieur des terres. Les sols, marqués par le calcaire et les argiles, favorisent l’expression fruitée et la maturité des cépages. La viticulture y est ancienne, et les vins de Thézac-Perricard, quoique moins connus que ceux de Bordeaux, offrent souvent un excellent rapport qualité/plaisir, incarnant l’authenticité du Sud-Ouest avec une touche de rusticité séduisante.

Le style souple et fruité de ce vin rouge le destine à des accords aussi décontractés que savoureux. Il accompagnera à merveille une cuisine du terroir : magret de canard grillé, confit de canard, saucisses de Toulouse ou encore un cassoulet traditionnel. Côté fromages, il s’accorde joliment avec un tomme des Pyrénées ou un Rocamadour affiné. Pour une version végétarienne, des légumes grillés au four, des ratatouilles ou des plats à base de haricots rouges relèveront la fraîcheur du vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra d’épanouir ses arômes fruités et d’harmoniser ses tanins. C’est un vin de plaisir immédiat, parfait pour les repas conviviaux.