Avis Viniou
Le vin 2017 du Château Combebelle, provenant de l'appellation Monts de la Grage, est un rouge du Languedoc-Roussillon. Cette région est réputée pour ses paysages diversifiés et son climat méditerranéen, offrant des conditions parfaites pour produire des vins expressifs et riches. Bien que le détail des cépages ne soit pas indiqué, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache ou Mourvèdre, ces cépages apportant des arômes de fruits mûrs, d'épices et parfois de garrigue typique du terroir local. Le millésime 2017, marqué par une chaleur modérée, promet des vins bien équilibrés et élégants. Le Château Combebelle, avec une histoire riche et un engagement envers la qualité, contribue à la réputation croissante de cette région viticole.
Pour accompagner ce vin rouge de 2017, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs s'harmoniseront avec les notes épicées et fruitées du vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, permettront également de souligner la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux tels que la daube de bœuf à la languedocienne ou un cassoulet traditionnel renforceront l'expérience gustative avec une alliance parfaite aux caractéristiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de bien s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis humez le fruité mêlé aux nuances poivrées typiques de la région. En bouche, la rondeur et l'équilibre du vin se révéleront avec des tanins fins et une belle longueur.
