Vins Pyrénées-Orientales Roc Des Anges - Unic - 2019

Avis Viniou

Le Roc Des Anges "Cuvée Unic" 2019 est un vin rouge sec provenant des Pyrénées-Orientales, une appellation nichée dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce vin est élaboré par le domaine Roc Des Anges, réputé pour ses cuvées d’un grand caractère, et bénéficie du terroir unique des contreforts des Pyrénées, connu pour ses sols de schistes noirs et sa forte exposition au soleil. Le millésime 2019 se caractérise par une concentration intense de fruits, soulignée par la complexité apportée par le cépage autochtone travaillé par la vigneronne Marjorie Gallet, qui privilégie des méthodes de vinification naturelles pour préserver l'authenticité du terroir. La région bénéficie d'un climat chaud et sec, conditionné par les vents marins, offrant ainsi au vin une minéralité distincte et une profondeur aromatique particulière.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront son caractère riche et ses tanins présents. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, un agneau rôti avec des herbes de Provence ou encore des plats méditerranéens comme une ratatouille pourraient créer des accords exquis. Ce vin s'accordera également très bien avec des tapas à base de chorizo ou des plats marinés aux épices, qui renforceront ses notes épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Unic" 2019, servez-la à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, puis portez-le au nez pour y déceler ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter en notant sa structure soyeuse en bouche et sa finale longue et équilibrée. Appréciez chaque gorgée pour découvrir toute la complexité de ce vin exceptionnel.