Vins Pyrénées-Orientales Silène - 2022

Avis Viniou

Le Silène 2022 est un vin rouge issu de l’IGP Pyrénées-Orientales, au cœur du Languedoc-Roussillon, une région généreuse du sud de la France. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, cette appellation propose généralement des vins élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Syrah, ou encore le Carignan, tous parfaitement adaptés à la chaleur et à la lumière méditerranéennes. Le millésime 2022, marqué par une météo plutôt clémente et un ensoleillement abondant, a donné naissance à des vins rouges expressifs, étonnamment souples, développant de jolis arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de légères notes épicées et parfois une pointe florale. On retrouve dans ce vin un équilibre séduisant entre fraîcheur et rondeur, ainsi qu’une structure tannique fine, gage de plaisir immédiat.

Le Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement les Pyrénées-Orientales, bénéficient d’un terroir extraordinairement diversifié : sols schisteux, argileux ou calcaires, soumis à un climat chaud, sec et très ventilé par la Tramontane. Ce terroir unique, associé à une mosaïque de reliefs, confère aux vins une belle concentration aromatique et une véritable personnalité. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région s’est distinguée ces dernières années en valorisant autant les cépages autochtones que des pratiques respectueuses de l’environnement, donnant naissance à de véritables pépites.

Pour sublimer ce vin rouge élégant et ensoleillé, accompagnez-le de mets du terroir catalan ou méditerranéen : une daube de bœuf aux olives, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore une assiette de charcuteries et fromages affinés. Il saura également s’accorder avec une grillade d’agneau aux herbes, un tian de légumes, voire une ratatouille maison qui fera ressortir toute la générosité de ses arômes.

Pour apprécier pleinement le Silène 2022, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après un passage d’une heure en carafe pour permettre à la palette aromatique de s’ouvrir. À déguster dès à présent pour son fruité éclatant, ou à conserver encore un ou deux ans pour plus de complexité.