Vins Coteaux de Béziers Domaine Preignes Le Vieux - Réserve du Domaine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Preignes Le Vieux, situé dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, nous offre ici une Cuvée Réserve du Domaine 2023 en appellation Coteaux de Béziers. Ce vin rouge sec tire son caractère de l'alliance des cépages locaux et de la richesse du terroir méditerranéen. Le millésime 2023 promet des arômes intenses, résultat d'une saison viticole marquée par un climat chaud et des sols variés, mélange de calcaire, d'argile et de galets roulés. Le domaine, riche d'une histoire remontant à l'époque romaine, se distingue par sa production respectant traditions et innovations viticoles. Les vinifications soigneuses valorisent l'expression du fruit et le potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront ses saveurs et arômes profonds tels qu'une daube de bœuf ou un cassoulet toulousain. Sa structure tannique et ses notes épicées se marieraient également bien avec un magret de canard rôti agrémenté d'une sauce au poivre vert. Pour un accord régional, considérez une tielle sétoise, dont les saveurs méditerranéennes feront écho à la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux de Béziers, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et offrir une belle attaque en bouche. De même, lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe rubis, de découvrir ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices au nez, avant de savourer sa rondeur et ses tanins enveloppants en bouche. Cela vous offrira une expérience sensorielle complète, révélant toute la typicité de ce terroir d'exception.