Vins Coteaux de Béziers Domaine Preignes le Neuf - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Preignes le Neuf, situé dans l'appellation Coteaux de Béziers, nous propose un vin blanc sec du millésime 2022, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes délicats. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache Blanc, de Bourboulenc ou de Roussanne, qui offrent des notes fruitées et florales assorties d'une belle minéralité. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, contribue à cette structure élégante en préservant l'acidité et la fraîcheur du vin.

La région viticole du Languedoc-Roussillon est l'une des plus vastes de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, ajoutent à la complexité de la production viticole locale. Avec une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, cette région a su évoluer pour proposer aujourd'hui des vins de qualité, souvent bio ou en conversion, reflet de son engagement environnemental.

Pour sublimer ce vin blanc sec, je recommande des accords mets-vins mettant en valeur ses caractéristiques fraîches et fruitées. Pensez à des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui se marieront parfaitement avec son acidité. Vous pouvez également essayer avec un filet de poisson blanc au fenouil, ou pour un accord régional, une tielle sétoise, cette tourte mariant calmars et épices.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. Un verre légèrement rafraîchi permettra d'apprécier toute sa fraîcheur et ses nuances subtiles. Profitez de ce vin convivial, idéal pour un apéritif ensoleillé ou un repas décontracté entre amis.