Avis Viniou
Le vin blanc "Alma Cersius", originaire des Coteaux de Béziers dans la région du Languedoc-Roussillon, est un assemblage typique de cette région, bien qu'il ne soit pas millésimé. Cette zone est reconnue pour ses vastes vignobles baignés de soleil. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, ce qui permet une belle expression du fruit et une minéralité agréable dans les vins. La vinification sans particularité spéciale indique un style classique accentuant la fraîcheur et le fruité du vin blanc sec.
La région viticole du Languedoc-Roussillon, une des plus vastes de France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui adoucissent les températures. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, conférant aux vins une tradition séculaire. Le développement constant de ses techniques viticoles ces dernières décennies a permis l'épanouissement de vins variés, équilibrant tradition et modernité.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des fruits de mer ou des poissons grillés, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa légèreté. Des moules marinières ou une dorade à la plancha s'avèrent des choix excellents. Les fromages de chèvre produits localement, comme le fameux Pélardon, se marient également très bien avec ce type de vin. Ces accords souligneront la vivacité et la minéralité du vin tout en respectant son équilibre délicat.
Pour profiter pleinement de votre vin blanc "Alma Cersius", servez-le à une température entre 8 et 10°C. Cette température idéale permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques, tout en conservant sa fraîcheur désaltérante qui est sa principale caractéristique.
