Vins Coteaux de Béziers Domaine Preignes Le Neuf - Prestige - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Preignes Le Neuf nous propose ici sa Cuvée Prestige 2024, un vin rouge issu de l’appellation Coteaux de Béziers IGP, située au cœur du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, élaborée selon des principes biologiques, met en valeur l’expression authentique de son terroir, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné. Typique de la région, on y retrouve souvent des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois associés à du Merlot ou du Cabernet Sauvignon, pour une structure équilibrée entre fruité, rondeur et notes épicées. La vinification, respectueuse de l’environnement, privilégie la fraîcheur et l’intensité aromatique du raisin, signant un vin de caractère, avec une robe profonde et une belle générosité en bouche.

Le Languedoc, et plus précisément la zone des Coteaux de Béziers, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les brises venues de la Méditerranée. Les sols, composés de graves et d’argiles, favorisent un enracinement profond de la vigne et une belle maturité des raisins. Cette région viticole, au patrimoine plurimillénaire, propose une grande diversité de styles et d’expressions, s’affirmant aujourd’hui comme l’un des piliers des vins modernes du Sud de la France, orienté vers la qualité et la mise en avant des terroirs.

La Cuvée Prestige rouge du Domaine Preignes Le Neuf s’accordera parfaitement avec des plats du soleil, tels qu’un tian de légumes, une daube de bœuf à la provençale, des grillades d’agneau au thym ou encore une gardianne de taureau, spécialité régionale. On pourra également la servir avec des fromages affinés comme le Pélardon ou le Roquefort, pour sublimer la richesse de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, surtout sur sa jeunesse, permettra de révéler tout son potentiel aromatique et la complexité de son bouquet. Vous pouvez l’apprécier dès à présent pour sa fougue juvénile, ou le laisser évoluer quelques années en cave pour découvrir sa belle évolution.