Vins Coteaux de Béziers Les Collines du Bourdic - Viognier - 2023

Avis Viniou

Les Collines du Bourdic Cuvée Viognier 2023 est un vin blanc sec originaire des Coteaux de Béziers IGP, en Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir du cépage Viognier, il séduit par sa robe pâle aux reflets dorés et son intensité aromatique remarquable. Le Viognier, vinifié en cuve pour préserver toute sa fraîcheur et son expression variétale, développe des notes typiques de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche et parfois une touche subtile d’épices. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente avec suffisamment de soleil et de fraîcheur nocturne, offre un équilibre harmonieux entre rondeur, vivacité et gourmandise.

Le Languedoc-Roussillon est une des plus vastes régions viticoles françaises, baignée de soleil méditerranéen. Les sols variés, souvent argilo-calcaires dans ce secteur des Coteaux de Béziers, donnent aux vins une belle complexité. Cette région, autrefois réputée pour ses vins de masse, s’est réinventée depuis quelques décennies grâce à l’engagement de nombreux vignerons à produire des cuvées de qualité, révélant la diversité de leurs terroirs. Le climat chaud, desservi par la tramontane, tempère la maturité des raisins et préserve une agréable fraîcheur dans les vins blancs, tout en garantissant une maturité optimale du Viognier.

La Cuvée Viognier des Collines du Bourdic accompagnera à merveille de petites bouchées méditerranéennes comme les beignets de courgettes, un tian de légumes ou un poisson grillé à la plancha accompagné de fenouil. Plus audacieux, elle sublimera un curry de crevettes au lait de coco ou un fromage de chèvre frais. Les spécialités régionales telles que la brandade de morue ou une salade d’artichauts violets seront aussi de belles associations.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée resplendissante entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Viognier, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de ce vin blanc du sud. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et appréciez sa manière de s’ouvrir dans le verre.