Vins Coteaux de Béziers Domaine Augé - Nuits Blanches - 2024

La Cuvée Nuits Blanches 2024 du Domaine Augé, issue de l’IGP Coteaux de Béziers, est un vin rouge sec qui reflète l’expression authentique du terroir languedocien. Vinifié probablement à partir d’un assemblage classique régional, on peut s’attendre à la présence de cépages tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, apportant à la fois structure, fruité et une belle palette aromatique. Ce millésime récent dévoilera des arômes francs de fruits rouges et noirs, relevés par de subtiles notes épicées et florales. Le travail délicat à la cave respecte la fraîcheur du fruit et privilégie l’équilibre, permettant ainsi au vin de conserver une jolie buvabilité, caractéristique des rouges du sud dans leur jeunesse.

Le vignoble des Coteaux de Béziers appartient à la grande mosaïque du Languedoc, région viticole historique du sud de la France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les étés chauds et secs favorisent une maturité optimale des raisins, alors que la proximité de la mer apporte une légère influence rafraîchissante, idéale pour préserver l’acidité et la fraîcheur du vin. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, offrent aux vignes un enracinement profond, traduisant la richesse minérale dans le vin fini. La tradition viticole dans la région remonte à l’Antiquité, et la volonté de valoriser les IGP permet aujourd’hui d’exprimer toute la diversité des terroirs.

Au vu de son style jeune, fruité et gourmand, la Cuvée Nuits Blanches 2024 s’accordera parfaitement avec des grillades de viandes rouges, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet languedocien généreux. Pour des accords plus simples, privilégiez une planche de charcuterie artisanale, des légumes farcis ou des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou la tomme des Pyrénées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes en carafe si vous l’ouvrez dans ses jeunes années. Cela permettra au vin de révéler ses arômes de fruits frais et d’épices, pour une dégustation toute en plaisir et en convivialité.