Vins Coteaux de Béziers Haute comme 3 pommes - 2018

Avis Viniou

Haute comme 3 pommes 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux de Béziers IGP, situé dans le vaste vignoble du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin porte en lui toute la vitalité de son terroir. L’assemblage, typique de la région, peut inclure des cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, connus pour leur richesse aromatique et leur profil typé méditerranéen. Le millésime 2018 bénéficie d’un climat particulièrement favorable : après un printemps doux et assez humide, l’été a été chaud, ce qui a permis une maturation optimale des raisins et une bonne concentration aromatique, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, souvent peu interventionniste pour ce type de cuvée certifiée biologique, laisse la part belle à l’expression du fruit, avec des extractions douces et une utilisation modérée du bois pour garder le caractère juteux et gourmand du vin.

Le Languedoc est une région qui séduit par la diversité de ses paysages viticoles et la générosité de son climat méditerranéen, alternant brises marines rafraîchissantes et chaleur sèche. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent structure et finesse aux vins, tandis que la longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, garantit un savoir-faire historique dans l’élaboration de rouges authentiques, accessibles et généreux.

Ce vin rouge bio et convivial s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Essayez-le sur une gardianne de taureau ou une daube de bœuf aux olives, où sa structure accompagnera la richesse des viandes et de la sauce. Les grillades de légumes méditerranéens, un cassoulet maison ou quelques fromages affinés de chèvre ou de brebis mettront également en valeur sa souplesse et son fruité.

Pour une dégustation optimale, servez Haute comme 3 pommes 2018 à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de laisser s’exprimer tout le bouquet aromatique et d’apprécier sa belle fraîcheur naturelle.