Vins Coteaux de Béziers Domaine Augé - Nuits Blanches - 2024

Le Domaine Augé signe avec sa cuvée Nuits Blanches 2024 un vin blanc sec issu de l’appellation Coteaux de Béziers, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. L’assemblage précis des cépages n’étant pas détaillé, il est probable, au vu des traditions régionales, que ce vin puise dans le riche éventail méditerranéen – peut-être à travers des raisins comme le Grenache blanc, le Vermentino, voire quelques touches de Roussanne ou Viognier. Cette cuvée 2024, récente, doit probablement sa fraîcheur et son éclat à une vinification en cuve inox, privilégiant la pureté aromatique et la vivacité naturelle du fruit.

Le vignoble des Coteaux de Béziers bénéficie d’un terroir privilégié, entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Le climat, typiquement méditerranéen, offre des étés chauds et secs, tempérés par la proximité marine qui insuffle aux raisins une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires et galets roulés, ce qui permet de conserver une fraîcheur notable dans les vins blancs et d’exprimer pleinement le caractère local, à la fois fruité, floral et subtilement minéral. Cette région, historiquement dédiée à la vigne depuis l’Antiquité, mêle savoir-faire ancestral et dynamisme, pour proposer des vins de gourmandise et de soleil.

Ce vin blanc sec, empreint de jeunesse et d’expressivité, se mariera particulièrement bien avec des produits de la mer : carpaccio de dorade, filet de loup grillé au fenouil, ou huîtres de Bouzigues sont des compagnons naturels. Les fromages frais de chèvre, relevés d’un filet d’huile d’olive, ou encore une poêlée de légumes méditerranéens lui feront également honneur. Pour les amateurs de cuisine locale, un tian de légumes ou une brandade de morue révèleront toute la convivialité du terroir biterrois.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir la cuvée Nuits Blanches 2024 bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un service dans de grands verres à blanc mettra en valeur la fraîcheur de ses arômes, idéale pour l’apéritif comme à table. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa franchise aromatique.