Avis Viniou
Le Mas René Guilhem nous propose un magnifique vin rouge de l'appellation Coteaux du Salagou, dans la région du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée 2022 est élaborée à partir de vieilles vignes de Carignan, un cépage typiquement languedocien qui confère au vin des saveurs riches et une belle intensité aromatique. Sa robe pourpre et profonde laisse présager d'un vin plein de caractère. La vinification, qui met l'accent sur le respect du fruit et l'authenticité, est effectuée dans le cadre de pratiques biologiques, assurant ainsi une expression pure du terroir.
Le Languedoc est connu pour ses conditions climatiques méditerranéennes avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Ce climat, associé à des sols variés composés notamment de schistes et calcaires, permet la production de vins charpentés et aromatiques. La région a une longue tradition vinicole, bien ancrée dans l'histoire et les saveurs du sud de la France.
Pour accompagner cette cuvée Carignan, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et son caractère. Idéalement, associez ce vin à une joue de bœuf confite ou à un cassoulet traditionnel, un plat typique du sud-ouest qui s’allie parfaitement avec les vins de cette région. Des fromages affinés comme un Rocamadour ou un Pélardon seraient également de très bons compagnons de table.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Nous vous suggérons de le décanter une heure avant la dégustation pour libérer toute l'intensité de ses arômes. Ce vin offre une superbe complexité et mérite une belle attention lors de sa dégustation.
