Vins Coteaux du Salagou Mas des Chimères - 2023

Avis Viniou

Le Mas des Chimères 2023 est un vin blanc provenant de l'appellation Coteaux du Salagou, nichée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, même si le cépage précis n’est pas mentionné, on peut supposer qu'il inclut des variétés locales comme le Grenache Blanc ou la Roussanne. Vinifié avec soin, ce millésime 2023 met en valeur les facettes généreuses et ensoleillées du Languedoc, apportant une richesse aromatique et une belle fraîcheur.

La région du Languedoc-Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des terres argilo-calcaires aux galets roulés, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits ici. Les Coteaux du Salagou sont particulièrement connus pour leur terroir volcanique, qui ajoute une minéralité distinctive aux vins. Historiquement, cette région viticole a toujours été une terre d'innovation et de renouvellement, contribuant à la réputation croissante des vins du Languedoc.

Pour accompagner ce Mas des Chimères blanc 2023, privilégiez des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées feront parfaitement ressortir ses arômes, tandis qu'une salade de chèvre chaud ou des légumes grillés mettront en valeur sa texture soyeuse. Les plats régionaux comme le tian de légumes, une spécialité provençale, sont également des choix excellents pour un accord local.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver ses arômes fruités et floraux. Cette température permet d’apprécier pleinement la richesse et la finesse de ce cru, tout en dégageant sa fraîcheur caractéristique, rendant chaque gorgée des plus agréables.