Vins Coteaux du Salagou Saint Jean Aureilhan - L'Oratoire - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Oratoire" du Château Saint Jean Aureilhan, millésime 2022, se présente comme une belle expression du terroir des Coteaux du Salagou, niché dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas indiqué, cette région est souvent associée à un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, qui apportent structure et richesse au vin. Le terroir des Coteaux du Salagou se caractérise par ses sols schisteux et rouges, enrichis par un climat méditerranéen propice à la maturation optimale des raisins. Les longues heures d'ensoleillement, associées à des nuits plus fraîches, contribuent à l'équilibre parfait entre acidité et maturité des tanins, caractéristiques essentielles des vins rouges de cette appellation.

Le Languedoc-Roussillon, avec son climat chaud et ses sols variés, possède une riche tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Cette diversité de terroirs et la passion des vignerons contribuent à créer des vins d'une grande personnalité et souvent généreux en saveurs.

Pour cette Cuvée L'Oratoire, envisagez des accords mets-vins qui soulignent son caractère vibrant et généreux. Elle se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence ou un cassoulet, spécialité régionale pleine de goût. Les fromages affinés, comme le roquefort ou le laguiole, offriront également une alliance remarquable.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler au mieux ses arômes et d'apprécier la complexité de sa structure. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer une heure si possible, afin de libérer toute la richesse de ses saveurs.