Vins Val de Montferrand Bergerie de l'Hortus - 2015

Avis Viniou

La Bergerie de l’Hortus blanc 2015, issue de l’IGP Val de Montferrand, se distingue par son élégant assemblage, typique des blancs du Languedoc, bien que l’étiquette ne précise pas les cépages. On retrouve néanmoins fréquemment du Chardonnay, du Viognier, parfois du Sauvignon ou du Grenache blanc dans cette cuvée, offrant ainsi un vin sec, aromatique et expressif. Le millésime 2015 apporte une belle maturité du fruit, traduite par des notes de pêche de vigne, d'abricot et de fleurs blanches, complétées par une belle fraîcheur et une bouche ample. La vinification, précisément menée par le domaine, privilégie la pureté du fruit, sans excès d’élevage, pour conserver le caractère frais et gourmand du vin.

Le Val de Montferrand se situe au pied des reliefs du Pic Saint-Loup, dans le secteur nord du Languedoc, une région dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité. Ici, le climat méditerranéen se tempère sous l’influence des montagnes, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant l’équilibre entre maturité et vivacité des raisins. Les sols argilo-calcaires de la garrigue offrent un terrain idéal pour les vins blancs, apportant finesse et minéralité. La renommée du secteur s'est affirmée ces dernières décennies grâce à des domaines comme l’Hortus, reconnus pour leur précision d’assemblage et leur respect du terroir.

Ce blanc sec et fruité se révèle parfait à l’apéritif mais brille surtout en accompagnement de poissons grillés, de crustacés, de volailles rôties ainsi que sur des plats régionaux comme une brandade de morue ou une tielle sétoise. Il fera également merveille avec des fromages de chèvre frais, en raison de sa fraîcheur et de sa délicatesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de servir la Bergerie de l’Hortus blanc 2015 entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la complexité aromatique de son bouquet. Ce vin pourra encore se conserver quelques années, mais il donne déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui par sa générosité et son équilibre.