Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Troubadour 2017" du Château Croix Saint-Julien est un rouge typique de l'appellation Collines de la Moure, située dans la vaste et diversifiée région du Languedoc-Roussillon. Ce vin, par son caractère et sa personnalité, illustre la richesse de son terroir. Le millésime 2017 y ajoute une belle maturité, conséquence d'un climat généralement ensoleillé et sec, mais équilibré par des influences maritimes. Les vignes bénéficient ici d'un sol varié, principalement constitué de calcaire et de schiste, qui confère aux raisins une minéralité et une profondeur remarquables. La vinification, bien que non spécifiquement mentionnée pour son originalité ou sa certification biologique, reflète néanmoins le savoir-faire régional, souvent orienté vers le respect du fruit et l'expression du terroir.
Le Languedoc-Roussillon, une des plus anciennes régions viticoles du sud de la France, offre un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs compensés par des hivers doux et humides. Ce climat idéal favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Historiquement, cette région a vu la culture de la vigne depuis l'époque romaine, et elle continue aujourd'hui de produire des vins charnus et expressifs.
Pour accorder au mieux ce vin rouge sec et fruité, optez pour des plats méditerranéens, tels qu'une daube de bœuf ou un cassoulet régional. Les herbes de Provence et les grillades seront également des compagnons de choix, tout comme un plateau de fromages affinés aux saveurs puissantes.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Le Troubadour en carafe entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et de savourer pleinement sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux.
