Vins Collines de la Moure Sorian - 2017

Avis Viniou

Le vin Sorian 2017 est un élégant représentant de l'appellation Collines de la Moure, située dans la vaste et diverse région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge incarne le caractère généreux et ensoleillé typique de cette région. Bien que le cépage ou l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, on peut supposer que ce vin emprunte aux cépages typiquement méridionaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui prospèrent dans ce terroir méditerranéen. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un été chaud et sec, conférant aux raisins une belle maturité et une concentration en arômes.

Le Languedoc-Roussillon est connu pour son climat méditerranéen, ses hivers doux et ses étés chaudement secs, conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant des calcaires au schiste, en passant par des dépôts argileux, offrant une richesse et une diversité qui se ressentent dans les vins produits. Cette région est également riche d'une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, où la culture de la vigne a toujours été au cœur de la vie et de l'économie locale.

Pour accompagner ce vin rouge, une cuisine méridionale s'impose naturellement. Des plats tels qu'un cassoulet languedocien, un magret de canard aux fruits rouges ou encore une côte de bœuf grillée seraient d'excellents choix, car ils mettront en valeur les tanins soyeux et la structure charnue du vin. Les plats à base de légumes du soleil, comme une ratatouille, complètent également très bien les arômes fruités et épicés du vin.

Pour en apprécier pleinement les nuances, je recommande de servir ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Une légère aération avant dégustation, pour libérer ses arômes, révèlera sa complexité et sa profondeur.