Vins Collines de la Moure Domaine Le Claud - Gargane - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Le Claud signe avec sa cuvée Gargane 2024 un vin blanc sec issu de l’IGP Collines de la Moure, une zone viticole au sud-ouest de Montpellier. Élaboré dans une région généreuse de soleil, ce vin valorise sans doute les cépages typiques de l’assemblage languedocien, tels que le Grenache Blanc, le Vermentino ou peut-être le Sauvignon, qui offrent une belle fraîcheur naturelle et des arômes marqués de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs du maquis. La vinification, orientée sur la préservation de la pureté aromatique et de la tension, mise sur des températures basses et un élevage essentiellement en cuves inox, pour garder vivacité et netteté en bouche. Le millésime 2024 promet une trame gourmande, portée par une acidité maîtrisée et une fine minéralité.

Les Collines de la Moure profitent d’un climat méditerranéen, sec et chaud, tempéré par la proximité de la mer, qui apporte fraîcheur et hygrométrie modérée aux raisins. Les sols sont généralement calcaires, ponctués de galets et de marnes, ce qui favorise une maturation lente et homogène des baies, garante d’expressions fraîches et équilibrées dans les vins. Historiquement, ce terroir, parfois méconnu, a su conserver des pratiques viticoles traditionnelles tout en s’ouvrant à la modernité, exprimant aujourd’hui une identité singulière et authentique.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des produits de la mer, comme un carpaccio de dorade, des huîtres fraîches ou une bourride sétoise, plat régional emblématique. Il relèvera aussi les viandes blanches tendres telles qu’un suprême de volaille au citron, ou des fromages à pâte molle, comme un pélardon affiné. Pour une expérience locale, mariez-le avec des tielles sétoises ou une salade de poulpe.

Dégustez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et son équilibre. Un carafage rapide est possible pour révéler les plus subtiles notes florales. À apprécier dans ses trois premières années pour sa vivacité.