Avis Viniou
Le Côtes Catalanes Viognier 2022 est un vin blanc de la région du Languedoc et Roussillon, plus spécifiquement de l'appellation Côtes catalanes. Ce 100% Viognier offre des arômes typiques de ce cépage : notes florales, abricot et pêche blanche. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité, apportée par le climat méditerranéen ensoleillé et venteux de cette région. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, contribuent à la complexité du vin. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, applique des techniques de vinification soignées pour préserver la fraîcheur des arômes tout en développant une structure élégante.
Pour accompagner ce Viognier, envisagez des accords avec des plats aux saveurs délicates. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées, rehausseront ses nuances fruitées. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou un curry doux, s'accorderont harmonieusement avec le corps du vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre des Pyrénées pourrait également sublimer votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Côtes Catalanes, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer; cependant, l'aérer brièvement avant la dégustation peut intensifier ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les fragrances florales et fruitées. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, en appréciant sa finale longue et parfumée.
