Vins Côtes catalanes Domaine du Soula - Le Soula - 2015

Avis Viniou

Le vin Cuvée Le Soula 2015 du Domaine du Soula est un rouge exceptionnel provenant de l'appellation Côtes Catalanes dans la région du Languedoc et Roussillon, en France. Ce millésime se distingue par son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache. Cultivé sur un terroir unique mêlant schiste, calcaire et granite, le vin bénéficie d'une vinification soignée, souvent bio ou biodynamique au Domaine du Soula. La région, baignée par un climat méditerranéen, assure une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes fruités et épicés complexes. Le Domaine du Soula est réputé pour son engagement envers l'authenticité et l'excellence, avec une histoire riche qui témoigne de sa passion pour la viticulture et le respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Des viandes grillées comme l'agneau rôti ou le canard se marieront parfaitement avec ses notes épicées et ses tanins veloutés. Des plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille aux herbes de Provence ou un cassoulet, évoqueront son terroir d'origine tout en créant une belle harmonie. Les fromages affinés, comme un Comté vieux ou un Pélardon des Cévennes, apporteront une touche locale complémentaire aux arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envahir par ses parfums de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et généreuse.