Vins Côtes catalanes Domaine Fontanel - Amae - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Fontanel, établi dans l’appellation Côtes Catalanes, nous offre ici un vin blanc raffiné avec sa cuvée Amae millésimée 2020. Située dans le Languedoc-Roussillon, cette région est réputée pour son climat chaud et méditerranéen, apportant une belle maturité au raisin. Les sols argilo-calcaires du terroir contribuent à la minéralité et à la complexité des vins de cette région. Domaine Fontanel, riche d’une histoire viticole en constante évolution, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelle qui mettent en valeur l’authenticité du terroir et la subtilité du cépage utilisé pour cette cuvée.

Pour sublimer la Cuvée Amae, optez pour des accords mets-vins qui rehausseront sa finesse et sa complexité aromatique. Les poissons grillés, crustacés ou un risotto crémeux aux champignons se marieront harmonieusement avec ce vin. Les plats de la cuisine régionale, tels qu’une bourride de poissons méditerranéens ou une escalivada, complémenteront parfaitement ses notes de fruits et de fleurs blanches.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s’épanouir davantage. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe brillante, humez ses délicates notes florales et fruitées, puis laissez en bouche sa texture onctueuse et sa finale persistante. Cette approche sensorielle vous permettra de pleinement profiter de ce vin bien équilibré.