Vins Côtes catalanes Salvatge - 2022

Avis Viniou

Le vin Salvatge 2022 des Côtes catalanes est une belle expression du terroir du Languedoc et Roussillon. Bien que l’utilisateur n’ait pas spécifié le cépage, cette région est souvent célèbre pour ses Grenache, Syrah, et Carignan, des cépages qui capturent les saveurs intenses et épicées du climat ensoleillé. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et sa vitalité, accentuées par des techniques de vinification modernes qui privilégient le fruité et la fraîcheur. La région des Côtes catalanes, avec ses sols variés allant des schistes aux galets roulés, bénéficie d’un climat méditerranéen, offrant des vins riches et parfumés. Le domaine Salvatge est reconnu pour son approche respectueuse du terroir, avec une passion pour la tradition et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui soulignent ses arômes fruités et ses notes épicées. Un cassoulet régional du Languedoc compléterait parfaitement ce vin, avec sa riche combinaison de viandes et de haricots offrant une base savoureuse. Les plats à base d'agneau, comme un tajine marocain ou des côtelettes grillées aux herbes de Provence, trouveraient également une résonance harmonieuse avec les caractéristiques de ce vin. Pour une option locale, testez un civet de sanglier, une spécialité du Roussillon.

Pour apprécier pleinement le Salvatge 2022, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure suffira à révéler ses arômes délicats et sa profondeur. Avant de goûter, observez sa couleur rubis intense. En portant le verre au nez, vous découvrirez des parfums de fruits rouges mûrs et des notes épicées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, et laissez les saveurs se prolonger pour une expérience de dégustation complète.