Avis Viniou
Le vin MEMENTO 2021 provenant des Côtes catalanes est un rouge élégant qui incarne le riche héritage viticole du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est célèbre pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Carignan, produisant des vins aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques variées, a permis une expression aromatique remarquable. La région des Côtes catalanes bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence montagnarde, des sols schisteux et granitiques qui enrichissent le profil des vins. Le domaine MEMENTO est jeune mais déjà reconnu pour son approche soignée des techniques de vinification, fusionnant tradition et innovation.
Pour savourer ce MEMENTO 2021, envisagez des accords harmonieux avec des plats charnus et épicés. Pensez à des côtelettes d'agneau grillées, des ratatouilles parfumées ou un cassoulet traditionnel. Les arômes riches du vin complèteront magnifiquement un plat régional tel que le bœuf catalan, optimisant ainsi les saveurs méditerranéennes et créant une symphonie gustative.
Pour déguster ce vin à son potentiel maximal, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Avant de le goûter, examinez ses nuances rubis profondes, respirez ses arômes intenses de fruits et d'épices, puis savourez sa texture généreuse et sa finale équilibrée. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation du MEMENTO 2021.
