Vins Côtes catalanes Domaine d’Ansignan - Petites Grappes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine d’Ansignan, niché dans la région ensoleillée des Côtes Catalanes, nous offre la Cuvée Petites Grappes 2020, un vin rouge aux saveurs riches et intenses. Ce vin illustre parfaitement le terroir exceptionnel du Languedoc-Roussillon avec un climat méditerranéen chaud, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, confèrent au vin une profondeur aromatique unique. Le millésime 2020 est particulièrement apprécié pour son équilibre, avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes subtiles d’épices. Domaine d’Ansignan est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit dans la complexité et la qualité de leurs vins.

Pour un accord mets-vins harmonieux, pensez à marier ce vin rouge puissant avec des plats de caractère tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une daube provençale. Les saveurs robustes et épicées du vin seront également sublimées par des charcuteries artisanales ou un plateau de fromages affinés, en particulier les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une cargolade catalane, un plat traditionnel à base d'escargots grillés aux herbes.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Petites Grappes à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez les fragrances fruitées et épicées en approchant le verre de votre nez. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre des tanins avant de savourer la finale persistante aux nuances subtiles de garrigue et de fruits noirs.