Vins Côtes catalanes CLOS DU ROUGE GORGE - VIEILLES VIGNES ??? - 2018

Avis Viniou

Le Clos du Rouge Gorge - Vieilles Vignes 2018 est un vin rouge élégant du Sud de la France, provenant de la région du Languedoc-Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes Catalanes. Cette région est renommée pour ses vins de caractère, souvent issus de vieilles vignes qui apportent une complexité supplémentaire. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit composé de cépages autochtones comme le Grenache ou le Carignan, typiques de la région. Le millésime 2018 est connu pour avoir offert des conditions favorables, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir, caractérisé par des sols pauvres et arides, combiné à un climat méditerranéen, donne des vins puissants et bien structurés. Le domaine Clos du Rouge Gorge est respecté pour son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles, visant à extraire au mieux l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, des plats riches et savoureux sont idéaux. Un confit de canard aux pommes de terre sarladaises ou une daube de bœuf provençale souligneraient parfaitement sa structure tannique et ses arômes profonds. Les plats à base de champignons sauvages ou un cassoulet traditionnel de la région s'harmoniseraient également cependant. Pour une expérience culinaire complète, pensez à explorer les spécialités régionales du Languedoc-Roussillon, telles que le civet de lapin ou les fromages affinés locaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis intense, puis prenez le temps de respirer ses fragrances, souvent marquées par des notes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, prêtez attention à sa texture soyeuse, son équilibre et sa longueur, qui devraient confirmer la richesse du terroir et le savoir-faire du vigneron.