Vins Côtes catalanes CLOS DU ROUGE GORGE - JEUNES VIGNES ??? - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge, produit par le "CLOS DU ROUGE GORGE - JEUNES VIGNES ???" en 2019, provient des Côtes Catalanes, une appellation située dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les cépages typiques de la région, tels que le Carignan, Grenache et Syrah, pourraient constituer la base de ce vin. Le millésime 2019, une année particulièrement favorable en Languedoc-Roussillon, promet un vin riche et bien structuré. Le terroir diversifié de cette région se caractérise par des sols schisteux et argileux, et un climat méditerranéen avec des influences maritimes qui apportent une fraîcheur nécessaire. Le domaine du Clos du Rouge Gorge, bien que jeune, a rapidement acquis une réputation de producteur de vins authentiques et expressifs, respectueux du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes profonds et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence pourraient créer une parfaite harmonie gustative. Pour un accord plus régional, un cassoulet ou un canard aux olives ferait un excellent mariage, alliant tradition et goût local.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et complexifier ses saveurs. Observez d'abord sa robe pour apprécier sa couleur profonde éclatante puis humez les notes fruitées et épicées caractéristiques. En bouche, laissez-vous porter par la rondeur et les tanins soyeux du vin, et savourez sa longue finale.