Vins Côtes catalanes Domaine Paetzold - Maestrio - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Paetzold, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, nous offre ici une Cuvée Maestrio de 2017 en AOC Côtes Catalanes. Ce vin rouge se distingue par son caractère expressif, probablement issu d’un assemblage typique des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Grâce à un terroir riche en argilo-calcaire et à un climat méditerranéen tempéré par la proximité des Pyrénées, les vins de cette région sont souvent puissants et aromatiques. Le domaine, bien établi, jouit d’une réputation pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et sa vinification précise, produisant des cuvées de qualité constante.

Pour sublimer les nuances de ce vin, essayez de l’accompagner d’un civet de sanglier ou d’une côte de bœuf grillée. Les plats en sauce aux champignons ou à base de tomates, comme des aubergines farcies, se marieraient délicieusement avec ses arômes épicés et fruités. En choisissant des plats régionaux tels qu’une escalivada ou une gardiane de taureau, vous valoriserez les saveurs typiques du vin tout en créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Maestrio à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe intense pour vous préparer aux nuances olfactives de fruits rouges mûrs, d'épices et d’herbes de garrigue. Appréciez ensuite ces promesses aromatiques en bouche, où la souplesse des tanins et la profondeur du vin offriront une expérience généreuse et persistante.