Vins Côtes catalanes Bouch' Trou - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc 2023 de l'appellation Côtes Catalanes provient du Languedoc-Roussillon, une région réputée pour sa diversité viticole. Le domaine Bouch' Trou, connu pour ses méthodes de vinification modernes, a su tirer parti du millésime récent pour créer un vin sec, frais et élégant. Le terroir unique des Côtes Catalanes, avec son sol majoritairement schisteux, favorise la production de vins aux arômes intenses et complexes. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, apporte une belle maturité aux raisins, tout en conservant une acidité bienvenue. Le domaine, bien ancré dans son territoire, a su se forger une réputation de qualité en alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche, qui mettront en valeur ses notes minérales et fruitées. Un poisson grillé aux fines herbes ou une ratatouille provençale peuvent également faire un accord délicieux, soulignant son caractère fruité et sa fraîcheur. Les plats régionaux tels que les anchois de Collioure ou la brandade de morue complèteront particulièrement bien ce vin en raison de l'affinité du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Côtes Catalanes blanc, servez-le frais à une température de 10-12°C. Un léger passage aérien, environ 15 minutes de carafage, permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, ainsi que sa longueur soutenue par une fine minéralité.