Vins Côtes catalanes La Preceptorie - Coume Marie blanc de noir - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Coume Marie blanc de noir 2021 du Château La Preceptorie est un vin blanc produit dans la région des Côtes Catalanes, une sous-appellation du Languedoc-Roussillon. Ce vin est élaboré à partir de raisins habituellement utilisés pour les rouges, offrant un profil complexe et unique. Le millésime 2021 promet fraîcheur et finesse, bénéficiant du terroir diversifié du Languedoc-Roussillon avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen. Cette région est connue pour son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, qui contribuent à la maturité optimale des raisins. Le Château La Preceptorie, réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de la nature, allie tradition et innovation, célébrant ainsi le riche patrimoine viticole de la région.

Pour accompagner ce vin élégant, privilégiez des crustacés comme les langoustines ou des plats de poissons grillés. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, sublimeront également la finesse du vin. Un accord régional idéal serait une bourride de poisson, typique de la région, qui soulignera les nuances minérales et la fraîcheur du vin.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler l'éclat et la richesse aromatique du vin. Observez la robe pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin séduira par son équilibre et son élégance.