Vins Côtes catalanes Singla - La Matine - 2017

Avis Viniou

La Cuvée La Matine 2017 du Château Singla, issue de l'appellation Côtes catalanes, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc-Roussillon. Ce millésime, élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages de la région, tire sa richesse du terroir catalan, qui bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'un sol schisteux. Le Château Singla, reconnu pour son savoir-faire respectueux de l'environnement, utilise des techniques de vinification qui préservent l'authenticité et l'expression du fruit. La région, à la croisée des influences méditerranéennes et montagnardes, confère à ce vin une identité marquée par des arômes de fruits noirs et des notes épicées.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accorder avec un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf aux olives, plats qui exalteront ses tanins soyeux et sa longueur en bouche. Des charcuteries fines et des fromages affinés de la région, tels que le Roquefort ou le Reblochon, se marient également à merveille avec sa structure aromatique. Les saveurs robustes et épicées de ce vin trouvent un bel équilibre avec la cuisine méditerranéenne, riche en herbes et en épices.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Matine, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permet de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de découvrir ses parfums envoûtants de mûre et de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa fraîcheur équilibrée et sa finale persistante. Ce voyage sensoriel met en avant la complexité et la finesse de ce vin remarquable.