Vins Côtes catalanes Tesselae - 2018

Avis Viniou

Le Château Tesselae 2018, un vin rouge de l'appellation Côtes Catalanes, provient du cœur de la région viticole du Languedoc et Roussillon en France. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici, cette région est réputée pour ses cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, combiné à des sols variés allant des schistes aux calcaires, le terroir confère aux vins une personnalité généreuse et complexe. Le domaine Tesselae est connu pour ses techniques de vinification qui accentuent l'authenticité et l'expression du terroir. Avec une histoire riche et une réputation de produire des vins de qualité, le domaine s'est imposé comme un acteur respecté du Languedoc-Roussillon.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats tels qu'un cassoulet traditionnel, parfait pour harmoniser avec sa structure charnue et ses notes épicées. Les grillades de viande rouge, comme l'agneau ou le bœuf, se marieront aussi admirablement, tout comme les plats en sauce à base de tomates et d'herbes de Provence. Pour un accord régional authentique, pensez à des fromages locaux comme le Pélardon, qui accentuera les arômes et les saveurs profondes du vin.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour développer pleinement ses arômes. Lorsqu'il est versé dans le verre, observez sa robe intense et profonde, témoin de son caractère concentré. À l'olfaction, respirez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez la richesse et la texture veloutée, accompagnées d'une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque aspect de ce vin pour une expérience de dégustation véritablement gratifiante.